kwasy Omega
( 2010-06-01 14:49:00 )
...Dzisiejsze menu jest znacznie ładniejsze niż to ze wczoraj. Waga taka sama - a nawet ciut wyższa. Słuszna kara za moje dni obżarstwa. Cieszy mnie to, że od kilku już dni nie jem słodyczy. W piątek się zdarzyło pół gorzkiej czekolady i to wszystko. Reszta smakołyków czyli smakija i sernik należą do produktów dozwolonych Dukana. Więc git. Z chlebem też nie przesadzam - 3 kromki co drugi dzień to nie grzech (wczoraj się trochę wygłupiłam z akcją "jeść" bo zjadłam sporo kanapek, ale to tylko jeden taki raz).Jem zdrowo. Poza listą Dukanowską dołączam nasiona, orzechy, warzywa - bez względu na fazę. Albo inaczej - jem je jak "mam fazę na coś" :PNie chudnę. Wiem, wiem.. to mierne. Ale jest coś pozytywnego w mojej diecie - odejście od jedzenia które jest nie wartościowe i beee. Zawsze coś. Menu na dziś:- 3 kromki razowca, szynka drobiowa, papryka, ogórek + kawa + 2/3 smakiji- mały kawałek pizzy Dukanowskiej i reszta smakiji + kawa- miseczka zupy z kurczakiem i warzywami ( brukselka, fasolka szparagowa, marchewka, groszek, kalafior), 100 ml jogurtu naturalnego- będzie jeszcze: roladki z szynki i twarożku z ziołami- ewentualnie zupa lub maślanka----------------------------------------------------------------------------------------------jako dodatek do wpisu coś o kwasach omega. nie wiem jak Wy, ale ja chętnie łapię takie kawałki o zdrowym żarciu, zdrowym trybie życia itd.. :) i nawet się stosuję czasem!
Pięciu wspaniałych - awokado, czekolada...
czyli 5 produktów, które pomogą uzyskać płaski brzuch.
Dla starożytnych Greków oliwa była
równie cenna jak złoto. Aztekowie traktowali czekoladę niczym
świętość. Migdały były cenione już przez mieszkańców
starożytnego Egiptu, a awokado przez wieki symbolizowało płodność.
Te produkty są znane ludzkości od tysięcy lat. Jednak dzielą nie
tylko dłuuugą historię - wszystkie mają unikalne właściwości.
Jakie? Pełne są kwasów jednonienasyconych (MUFA). Ten „dobry
tłuszcz” chroni przed chorobami przewlekłymi, a także, według
najnowszych badań, pomaga zrzucić zbędny tłuszczyk. Najlepiej
sprawdza się w walce z „oponką” wokół talii. Dlatego
dietetycy polecają te produkty podczas stosowania diety
na osiągnięcie płaskiegio brzucha.
Oto 5 likwidatorów tkanki tłuszczowej, które
obfitują w kwasy jednonienasycone MUFA:
Oleje
Orzechy i nasiona
Awokado
Oliwki
Czekolada
Jedzenie jednej porcji (nie mniej nie więcej), któregoś z tych
produktów żywnościowych do każdego posiłku utrudni gromadzenie
się groźnego tłuszczyku w okolicach talii, a nawet pomoże ci
pozbyć się paru centymetrów. Każda porcja danego produktu zawiera
wysoką ilość kwasów jednonienasyconych. Najlepiej włączyć je
do codziennej diety lub do diety odchudzającej. Nie powinno to
stanowić problemu, gdyż wszystkie są smaczne (szczególnie
czekolada) i można je podawać w różnej postaci.
Oleje
Do wyboru: kanadyjski olej canola, oliwa z
oliwek, olej sezamowy, sojowy, słonecznikowy, lniany, olej z
orzechów włoskich albo orzechów arachidowych oraz sos
pesto.Porcja: 1 łyżka stołowa Jak
go używać? Smaż na oliwie albo oleju sezamowym,
arachidowym, canola, orzechowym. Używaj pesto do makaronów, ryżu
lub kanapek, dodawaj je też do zup i grillowanych potraw. Marynuj w
oliwie, albo oleju sezamowym lub arachidowym. Używaj oleju lnianego
jako dressing do sałatek (pamiętaj, że ten rodzaj oleju nie może
być stosowany do gotowania i smażenia).
Orzechy i nasiona
Do wyboru: naturalne albo prażone migdały,
orzechy brazylijskie, włoskie arachidowe, nerkowce, pistacje, ziarna
słonecznika i dyni oraz masło orzechowe, migdałowe i
arachidowe.Porcja: 2 łyżki stołowe Jak
ich używać? Traktuj je jak przekąski,
posypuj nimi sałatki, zmielonymi możesz posypać też ryby
i kurczaka (takie zastosowanie mają orzechy w kuchni tajskiej),
masłem orzechowym możesz smarować krakersy albo pieczywo, dodawaj
je też do sosów.
Awokado
Do wyboru: każdy rodzaj awokadoPorcja:
¼ kubkaJak ich używać? Pokrojone kawałki
warzywa dodawaj do sałatek, zmiksowane z sokiem z cytryny, solą i
pieprzem stosuj jako dip albo pastę do kanapek.Dlaczego warto jeść? Zawierają dużo jednonienasyconych
kwasów tłuszczowych, które zmniejszają stężenie złego cholesterolu
(LDL). Niektóre badania sugerują, że mogą także obniżać
niebezpieczeństwo raka piersi. Zwiększają też wchłanianie karotenoidów
– substancji, które zmniejszają ryzyko zawału i zwyrodnienia plamki
żółtej (może prowadzić do utraty wzroku). Oprócz zdrowego tłuszczu
awokado zawiera witaminę E, błonnik, folacynę i potas.
Dobre pomysły. Awokado nadaje się nie tylko do
sałatek. Możesz je zmiksować i użyć do kanapek z szynką zamiast
majonezu. Albo przygotować chłodnik (zmiksuj awokado z 2 łyżkami
jogurtu, łyżką soku cytrynowego, kroplą tabasco i rozcieńcz to
ostudzonym bulionem).
Wartość odżywcza 1/5 awokado: 50 kcal; 4,6 g tłuszczów, w tym: 2,9 g jednonienasyconych, 0,6 g wielonienasyconych, 0,6 g nasyconych.Oliwki
Do wyboru: czarne i zielone oliwki, pasta z
oliwek (tapanada) Porcja: 10 dużych oliwek
albo 2 łyżki stołowe tapanady Jak ich używać?
Podjadaj je zamiast tuczących przekąsek (chipsów,
krakersów), dodawaj je do pizzy, sałatek i makaronów, pastą z
oliwek smaruj kanapki
albo faszeruj nią piersi z kurczaka i filety z ryby.
Czekolada
Do wyboru: tylko czekolada ciemna, gorzka i
deserowa, wiórki z ciemnej czekolady, kakaoPorcja:
1/4 kubka Jak używać? Zawsze kiedy najdzie
cię ochota (jednak tylko w dozwolonej ilości czyli do 1/4 kubka
dziennie).Oczywiście nie licz na cud. Nawet tłuszcz MUFA
nie zadziała jeśli odżywiasz się nieracjonalnie, przyjmujesz za
dużo kalorii i za mało się ruszasz.i jeszcze kilka zdrowych tłuszczy :Siemię lniane
Dlaczego warto jeść? Jako jedna z
nielicznych roślin zawiera kwasy tłuszczowe omega-3 (obecne przede
wszystkim w tłustych rybach). Poza tym jest bogate w lignany, które
działają podobnie do estrogenów. Przypuszcza się, że mogą zwalczać
niektóre rodzaje raka piersi. Najlepiej działa zmielone ziarno, bo po
usunięciu twardej łuski uwalniają się wszystkie dobroczynne substancje.
Dobre pomysły. Siemię lniane idealnie nadaje się do
różnych wypieków: babeczek, chleba, ciasteczek owsianych. Możesz
dosypać 1–2 łyżki do owsianki, muesli, koktajlu mlecznego lub jogurtu.
A nawet do ciasta na naleśniki. Zmielone siemię przechowuj w lodówce i
zużyj w ciągu kilku dni.
Wartość odżywcza 2 łyżek mielonego siemienia lnianego:
75 kcal; 5,9 g tłuszczów, w tym: 1,1 g jednonienasyconych, 4 g
wielonienasyconych, 0,5 g nasyconych.
Orzeszki ziemne i masło orzechowe
Dlaczego warto jeść?
Badania przeprowadzone w 5 niezależnych ośrodkach w USA wykazały, że
jedzenie tych produktów zmniejsza ryzyko chorób serca. Wprawdzie
orzeszki i masło orzechowe są wysokokaloryczne, ale udowodniono, że
osoby jedzące je regularnie mają niższy poziom cholesterolu niż te,
które ich unikają. Fistaszki oprócz dobrych tłuszczów zawierają
beta-sitosterol, który zmniejsza wchłanianie cholesterolu z pożywienia
i prawdopodobnie spowalnia wzrost komórek rakowych w okrężnicy,
prostacie i piersiach.
Dobre pomysły. Orzeszki to nie tylko przekąska.
Rozdrobnij je i posyp nimi sałatkę (warzywną lub owocową), lody albo
użyj ich jako panierki do kotletów, dodaj do potraw z ryżem. Masłem
orzechowym możesz posmarować nie tylko bułkę, ale połówkę jabłka,
gruszki lub banana. Albo też rozcieńcz je bulionem i odrobiną sosu
sojowego – otrzymasz pyszny orientalny sos, w sam raz do kurczaka z
grilla czy makaronu z warzywami po chińsku.
Wartość odżywcza 30 g orzeszków ziemnych: 166 kcal; 14
g tłuszczów, w tym: 7 g jednonienasyconych, 4,5 g wielonienasyconych, 2
g nasyconych. Natomiast 1 łyżka masła orzechowego zawiera 94 kcal; 8,1
g tłuszczów, w tym: 3,8 g jednonienasyconych, 2,2 g wielonienasyconych,
1,7 g nasyconych.
Pestki słonecznika
Dlaczego warto jeść? Mają dużo
kwasu linolowego, jednego z podstawowych niezbędnych nienasyconych
kwasów tłuszczowych (NNKT), których Twój organizm potrzebuje, ale sam
nie umie wytwarzać. Zmniejszają one ryzyko zawału i usprawniają
funkcjonowanie całego organizmu.
Dobre pomysły. Dodaj 2–3 łyżki pestek do muesli lub
owsianki. Albo podpiecz je lekko na patelni i wrzuć do sałaty z sosem
winegret. Możesz także posypywać nimi chleb, pieczone ryby, sałatkę
jajeczną. No i oczywiście chrupać same zamiast chipsów. Ziarna
słonecznika trzymaj w lodówce, w szczelnym opakowaniu; wtedy na dłużej
zachowają swoje właściwości.
Wartość odżywcza 1/4 szklanki pestek słonecznika: 186
kcal; 15,9 g tłuszczów, w tym: 3 g jednonienasyconych, 10,5 g
wielonienasyconych, 1,7 g nasyconych
Orzechy włoskie
Dlaczego warto jeść? Mają
najwięcej kwasów tłuszczowych omega-3 spośród wszystkich gatunków
orzechów (po siemieniu lnianym są najbogatszym źródłem roślinnym tych
kwasów). A kwasy omega-3 chronią przed miażdżycą, astmą, zapaleniem
stawów i innymi stanami zapalnymi. Poprawiają też pamięć. Już mała
garść orzechów włoskich (7 sztuk) dostarcza więcej kwasów omega-3, niż
wynosi zalecana dzienna dawka!
Dobre pomysły. Orzechy włoskie pasują do dań słodkich
i słonych. Posiekane dodawaj do ciast, posypuj nimi desery, jogurt i
muesli. Doprawiaj nimi risotto, brukselkę lub zapiekanki z warzyw.
Połówki orzechów i suszone morele zabierz ze sobą do pracy zamiast
batonika.
Wartość odżywcza 7 orzechów włoskich: 185 kcal; 18,5 g tłuszczów, w tym: 2,5 g jednonienasyconych, 13,4 g wielonienasyconych, 1,7 g nasyconych.
Migdały
Dlaczego warto jeść? Bo są dobre dla
serca. Na Uniwersytecie Kalifornijskim przeprowadzono eksperyment:
ochotnicy zastąpili połowę tłuszczu w swojej diecie migdałami i olejem
migdałowym. Jedli po 50 g migdałów (48 sztuk) i oleju migdałowego
dziennie. Po 6 tygodniach poprawiły się
ich wyniki badań: poziom cholesterolu całkowitego obniżył się średnio o
4 procent, „złego LDL” – o 6 procent, a trójglicerydów nawet o 14
procent. Co więcej, poziom dobrego cholesterolu HDL podniósł się o 6
procent.
Dobre pomysły. Migdały dodaj do nadzienia drobiu lub
ryb. Płatki migdałowe nadają się i do ciast, i do ryżu, duszonych
warzyw czy zapiekanek. Możesz nimi posypać pieczone lub grillowane
owoce, np. brzoskwinie lub jabłka. Pasują też do owsianki i muesli.
Olej migdałowy można dodawać do wypieków (kupisz go w sklepach ze
zdrową żywnością).
Wartość odżywcza 23 migdałów: 164 kcal; 14,4 g tłuszczów, w tym: 9,1 g jednonienasyconych, 3,5 g wielonienasyconych, 1,1 g nasyconych....